RESTAURANT & RETAIL
飲食・店舗業向け
日次の売上管理、現金商売特有の経理オペレーション、複数店舗展開時の本部経理、フードロス・棚卸し管理など、飲食・店舗業に特化した会計税務支援。
CHALLENGE
業界の主な課題
日次の売上管理と現金商売の経理オペレーション
売上は日次で発生、現金管理が中心。レジ売上の日次入力、現金過不足の管理、クレジット・QR決済の入金タイミング管理など、毎日のオペレーションが経理品質を左右します。
複数店舗展開時の本部経理
店舗が増えるごとに経理業務が指数関数的に増大。本部一元管理か店舗別管理かの設計、店舗別損益管理、本部費の配賦ルールなど、複数店舗特有の論点があります。
棚卸し管理とフードロス
食材の棚卸し評価、消費期限切れによる廃棄損の計上、原材料費率の管理など、飲食業の収益性管理は棚卸し精度に大きく依存します。
アルバイト雇用と源泉徴収
アルバイト・パートが多い飲食業では、源泉徴収・年末調整・社会保険適用の判断など、人件費周りの実務負担が大きくなります。
SOLUTION
当事務所の対応
POSレジ連携によるリアルタイム経理
Airレジ・スマレジ・Squareなど主要POSとMoneyForwardクラウドの連携設定により、日次売上を自動取り込み。店舗ごとのリアルタイム数値把握を実現します。
店舗別月次損益レポート
本部費の配賦ルールを明確化し、店舗別の月次損益を可視化。出店戦略・撤退判断の根拠データを提供します。
原材料費率モニタリングの仕組み構築
売上対比での原材料費率を継続モニタリングし、ロス削減・仕入れ最適化の改善ポイントを提示します。
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